Teig:
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500 g Mehl
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1 Wuerfel Hefe oder 1 EL Trockenhefe
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1 EL Salz
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warmes Wasser
Einen Hefeteig kneten aus o. g. Zutaten. Der
Teig soll die Beschaffenheit eines
Pizzateiges haben, darf aber etwas fester
sein!!
1 Std. gehen lassen.
Fuellung:
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Mozzarella
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gek. Schinken
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Sauce: geschaelte Tomaten, Oregano, Salz,
Oel, Knoblauch
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daraus eine Sauce kochen mit wenig
Fluessigkeit.
Teig in ca. 10-15 cm runde Stuecke rollen,
in der Mitte trennen und jeweils die
Fuellung reingeben. Die Seiten gut
zudruecken und in Oel frittieren.
Panzerotti muessen im Oel schwimmen bis sie
goldbraun sind.
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