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500 g Kartoffeln, 1 Baguette
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200 g Butter, 200 g Frischkaese
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4 hart gekochte Eier, 1 Avocado
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50 g Cornichons, 50 g Kapern
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100 g Salami in nicht zu duenne Scheiben
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1 Bund Schnittlauch
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver
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je einige Tropfen Worcestershire- u. Sojasauce
1. Kartoffeln bereits zwei, drei Stunden
vorher kochen, bevor man das Brot fuellen
will, damit sie genuegend Zeit haben
abzubinden. Vom Brot vorn und hinten eine
Kappe abschneiden, die Krume vorsichtig
herausstupsen.
2. Die Butter mit dem Schneebesen schaumig
ruehren, den Frischkaese untermischen, auch
die gewuerfelten Eier, Kartoffeln, klein
gewuerfelte Avocado, gehackten Guerkchen,
die Kapern, die Salmi in feine Wuerfeln und
den Schnittlauch in Roellchen untermischen.
Diese Fuellung sehr wuerzig mit Salz,
Pfeffer, Paprika, Worcestershire- u.
Sojasauce abschmecken.
3. Die Fuellung in das ausgehoehlte Brot
stopfen. Das Brot schliesslich kalt stellen.
Zum Servieren quer in duenne Scheiben
schneiden.
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