• 1 Zucchini, laengs in duenne Scheiben geschnitten
• 500 g weisser Spargel, schaelen quer halbieren
• 2 Knoblauchzehen in feine Scheiben
• 1 Bd. Fruehlingszwiebeln in grobe Stuecke teilen
• 80 ml Olivenoel
• Salz, Pfeffer
• 1 kl. Friseesalat
• 3 EL weisser Balsamico Essig
• Zucker
• 100 g Fruehstuecksspeck, knusprig gebraten

Ofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200).

Spargel, Zucchini, Koblauch in 50 ml Oel 2 min. braten, wuerzen. In eine Auflaufform geben, auf Schiene 2 von unten ca. 15 min. braten. Nach 5 min. die Fruehlingszwiebeln dazufuegen und mit etwas Oel betraeufeln.

Gemuese aus der Form heben und abtropfen lassen.

Salat putzen und zerpfluecken. Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, Zucker restliches Oel verruehren. Gemuese mit der Haelfte des Dressings mischen. Uebriges Dressing mit dem Salat mischen.

Salat auf einem grossen Teller anrichten, mit Gemuese und Speck anrichten.