175 g rotes Dhal
1,2 l Gemuese- oder Huehnerbruehe
½ Tl Turmeric
100 g Kartoffel
5 Knoblauchzehen
3 cm frischen Ingwer
5 El Wasser
¼ l Wasser
1 ¼ Tl Salz, frisch gemahlener schw. Pfeffer
3 El Oel
1 Tl gemahlener Kreuzkuemmel
1 Tl gemahlener Koriander
1/8 Tl Chillipulver (je nach gewuenschter Schaerfe)
1 El Zitronensaft
Das gewaschene Dhal wird
fuer ca. 20 Min. zusammen mit dem Turmeric gekocht.
Deckel des Topfes etwas offen lassen.
Die geschaelte u. gewuerfelte Kartofel nach den 20 Min.
zum Dhal geben u. fuer weitere 30 Min. kochen.
Zwischenzeitlich den Knoblauch und Ingwer mit 5 El
Wasser im Mixer puerieren. Nachdem die Suppe gekocht ist
wird sie pueriert.
Das Oel erhitzen, die Knoblauch/Ingwer Paste im Oel so
lange braten bis die Fluessigkeit verdampft ist und dann
die gemahlenen Gewuerze dazugeben, mit ¼ l Wasser
abloeschen. Puerierte Suppe dazu giessen, mit Salz und
Pfeffer wuerzen, Zitrone zugeben, abschmecken und
weitere 2 Min. koecheln lassen. |
