Milch in einem Topf bei starker Hitze zum kochen bringen, (mit 3 ganzen Kardamonkapseln), dabei staendig ruehren damit sich keine Haut bildet. Auf mittlere Hitze schalten und unter gelegentlichem ruehren 30 min kochen. Den Reis dazu geben und (wieder) haeufiger ruehrend garen, bis dieser weich ist und sich die Koerner fast aufloesen.
Zucker und feingehackte Mandeln hinzufuegen, 15 min. weiter ruehren bei schwacher Hitze bis der Pudding so fest ist , dass der Loeffel dich ueberzieht. Topf vom Herd nehmen, Kardamon und Rosenwasser unterruehren in eine flache Auflaufform geben, geroestete (ohne Oel) Mandeln darueber streuen. Fuer ca. vier Std. in den Kuehlschrank stellen.