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Schweinebraten:
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2 kg Schweinefleisch
aus der Schulter
oder Nacken
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Salz und Pfeffer
-
getrockneten Oregano
(oder andere
Kraeuter nach
Geschmack)
Das Fleisch gut salzen
und pfeffern, mit
Oregano einreiben.
Im vorgeheizten Backofen
bei 220 Grad Celsius ca.
1-1,5 Std. braten.
Kartoffelsalat mit
Speck:
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10 mittelgrosse
festkochende
Kartoffeln (am
besten
Pellkartoffeln vom
Vortag)
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1 Zwiebel fein
gewuerfelt
-
200 g Bauchspeck
gewuerfelt
Kartoffeln mit Schale
kochen (wenn keine vom
Vortag uebrig sind) und
abkuehlen lassen.
Schaelen und in Stuecke
schneiden.
In einer Pfanne den
gewuerfelten Speck
auslassen und die
Zwiebeln mitbraten.
Zwiebel-Speckgemisch
ueber die Kartoffeln
geben, ohne dem Fett.
Dressing:
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75 ml Weissweinessig
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75 ml Wasser
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5 EL Olivenoel
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3/4 Zwiebel fein
gewuerfelt
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Salz, Pfeffer,
Zucker
Alle Zutaten, bis auf
das Olivenoel, in einer
Schuessel vermengen und
abschmecken. Sollte ein
suess/saurer Geschmack
sein. Das Dressing fuer
1-2 Min. in die
Microwelle stellen, so
dass die Zwiebeln leicht
glasig geduenstet werden.
Dressing ueber den
Kartoffelsalat geben,
das Olivenoel dazu und
gut vermengen.
Gurkensalat:
Gurken in duenne
Scheiben hobeln, salzen
und zur Seite stellen
zum entwaessern.
Dressing:
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1/4 Zwiebel fein
gewuerfelt
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3 EL Weissweinessig
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3 EL Zucker oder
Honig
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2 EL Olivenoel
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5 EL Sauerrahm oder
Sahne
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Salz und Pfeffer
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Dill oder
Schnittlauch
Alle Zutaten in einer
grossen Schuessel
vermengen, abschmecken.
Die Gurken ausdruecken,
so dass sie relativ
trocken sind und in die
Schuessel mit Dressing
geben. Umruehren und
Servieren.
Rote Gruetze:
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1 kg tiefgefrorene
gemischte Beeren
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1 l Beerensaft
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1 Pck.
Vanillepuddingpulver
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50 g Speisestaerke
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Saft einer Zitrone
-
100 g Zucker
Den Beerensaft,
Zitronensaft, Zucker in
einem Topf erhitzen.
Wenn die Fluessigkeit zu
kochen beginnt
Vanillepuddingpulver und
Speisestaerke zugeben,
umruehren. Wenn alles
langsam beginnt sich zu
verdicken die
Beerenmischung in den
Topf geben, umruehren
und kurz erhitzen.
In eine Schuessel
fuellen und abkuehlen
lassen.
Mit Vanilleeis,
Vanillesosse oder Sahne
servieren.
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