|
Milanesas a la
Napolitana
-
1 kg
Tenderloin (oder
Schwein, Pute)
-
3 Eier
-
Petersilie,
Knoblauch und
Parmesan Kaese
-
Milch
-
Salz
-
Semmelbroesel
Fleisch in duenne kleine
Schnitzel schneiden.
Eier, Milch, Salz,
Petersilie, Knoblauch
und Parmesan Kaese
vermengen und die
Schnitzel darin 30 min.
einlegen.
Semmelbroesel auf einen
Teller streuen, das
Fleisch auf beiden
Seiten in die Broeseln
druecken. Im Backofen
garen bis die Cruste
schoen braun ist.
Tortilla De Papas (Kartoffel
& Zwiebel Omlette)
-
Oel
-
4
Kartoffeln, in 1,5
cm Wuerfel oder
Scheiben geschnitten,
salzen
-
2
Zwiebeln gewuerfelt
-
5
Eier, Salz
-
Chorizo Wurst,
Chilli (optional)
Viel Oel in einer Pfanne
erhitzen, Kartoffeln
darin schwimmend braten,
nach 5 min. die Zwiebeln
zufuegen.Weiter braten
bis die Kartoffeln
goldbraun sind. Deckel
auf die Pfanne geben und
zur Seite stellen ca.
fuer 5 min. Danach Oel
abgiessen.
In einer seperaten
Schuessel die Eier
schlagen und
Kartoffel-Zwiebelgemisch
unterheben. Wer moechte
kann nun die Chorizo und
Chilli dazu geben.
In einer seperaten
kleineren Pfanne, etwas
Oel erhitzen die
Kartoffel-Eiermasse
hinein geben und auf
niedriger Hitze stocken
lassen. Das Omlette mit
flachem Teller stuerzen
und nochmals auf der
anderen Seite stocken
lassen.
Die fertige Tortilla auf
ein Kuechenpapier legen
und das Fett aufsaugen
lassen.
Gegrillter Gemuese
Salat:
-
3
kleinere Auberginen
geschaelt
-
1
grosse Zwiebel in 1
cm dicke Ringe
geschnitten
-
je
1/2 gruene, gelbe,
rote Paprika in 1 cm
dicke Scheiben
geschnitten
-
1
kleine Karotte in
0,5 cm dicke
Scheiben geschnitten
-
Knoblauch und
Basilikum
-
Feta
Kaese (optional)
Auf einem gut geoelten
Blech das Gemuese
verteilen, ausgepressten
Knoblauch darueber geben,
trockenen Basilikum und
gut vermengen. Bei 160
Grad das Gemuese
bissfest garen und
salzen.
Wenn man Feta Kaese dazu
gibt, mit dem salzen ein
wenig vorsichtig sein.
Gegrillter bunter
Paprika Salat:
-
je 2 rote, gelbe und
gruene Paprika
-
2 Zwiebeln
Paprika und Zwiebel in
2-3 cm grosse Stuecke
schneiden und auf ein
geoeltes Backblech
verteilen. Bei 175 Grad
im Ofen grillen bis das
Gemuese bissfest ist.
Gegebenenfalls mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
Creme Caramel:
-
1 Dose Kondensmilch
-
2 Dosen Milch
-
1/2 Dose Caramelcreme (dulce
de leche)
-
3 Eier
-
1 Becher Zucker
zum
Abmessen die Dose der Kondensmilch verwenden.
Eier,
Kondensmilch, Caramelcreme, frische Milch in
einer Schuessel vermengen. Gleichzeitig in
einer Flanform den Zucker karamelisieren
lassen. Die Caramelmasse in die Flanform
geben und in einer Backform stellen. Die
Backform mit Wasser auffuellen bis zur
Haelfte von der Flanform.
Im Ofen
fuer ca. 1 Std. bei 180 Grad backen bis der
Pudding die richtige Konsistenz hat. Bei
Raumtemperatur abkuehlen lassen und dann in
Kuehlschrank stellen.
Kurz vor
dem servieren die Creme Caramel stuerzen.
Tip:
Man kann auch gesuesste Kondensmilch
(Nestle) im Wasserbad erhitzen fuer eine
Stunde koecheln lassen und bekommt dadurch
auch Caramelcreme.
|
