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Gebackene Tomaten mit
Feta Kaese:
-
2 El
Oliven Oel
-
500 g
Tomaten
-
200 g
Feta Kaese
-
1
Zwiebel in Ringe
geschnitten
-
3
zerdrueckte
Knoblauchzehen
-
Basilikum, Thymian,
Salz und Pfeffer
Tomaten in 2-3 cm dicke
Scheiben schneiden und
auf einem eingeoelten
Backblech verteilen. Auf
die Tomaten den Feta
Kaese gleichmassig
darueber streuen. Die
Zwiebel mit dem
Knoblauch vermengen
ueber die Tomaten geben.
Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Fuer ca. 15
min. im vorgeheizten
Backofen bei 180 Grad
backen. Rausnehmen mit
Basilikum und Thymian
wuerzen und weiter 5
min. im Ofen backen.
Mit
Baguette servieren.
Gefuellte Paprika:
-
4 rote
oder gelbe Paprika
Fuellung:
- 200 g
Zuchini
- 200 g
Reis vom Vortag
- 1
kleine Zwiebel fein gewuerfelt
- 1
Koblauchzehe zerdrueckt
- 4 EL
Oliven Oel
- Salz,
Oregano, Pfeffer
- 250 g
Quark
- 1
Bund Petersilie, Schnittlauch
- 1 Ei
Oel in
einer Pfanne erhitzen und darin Zwiebeln,
Knoblauch und Zuchini anbraten bis die
Zuchini bissfest sind. Reis untermengen und
kurz erwaermen. Auf die Seite stellen
abkuehlen lassen und mit Oregano, Salz und
Pfeffer wuerzen.
Zwischenzeitlich den Quark mit Ei, gehackter
Petersilie und Schnittlauch vermengen, mit
Salz und Pfeffer wuerzen. Zu dem Zuchini
Reis geben.
Die
Paprika halbieren, entkernen und mit dem
Reis Gemisch fuellen. Auf ein Backblech
geben oder in eine Auflaufform und im
Backofen bei 180 Grad fuer 30 min. grillen
bis die Paprika gar sind.
Kuerbis mit Lachs und
Senf:
-
500 g
Kuerbis (Hokaido)
-
500 g
Lachs
-
1
Zitrone
-
2
Knoblauchzehen fein
gehackt
-
1
Zwiebel fein gehackt
-
Dill
-
Oliven Oel
-
150 g
Sauerrahm
-
2 EL
Dijon Senf
-
1 EL
suessen Senf
-
Salz,
1 Chilli, Pfeffer
Den
Kuerbis in ca. 1 cm
grosse Stuecke schneiden
und in einer Pfanne
anbraten. Die Haelfte
vom Zitronensaft
darueber geben, Zwiebel,
Knoblauch und
feingehackte Chille
untermengen und weitere
5-10 min. braten.
Zwischenzeitlich den
Sauerrahm mit Senf
und Dill vermengen.
Den
gewuerfelten Lachs auf
dem Kuerbis verteilen,
mit einem Deckel
verschliessen und fuer
ca. 5-10 min. garen. Mit
der Senfsauce vermischen
und von der anderen
Haelfte der Zitrone die
Filets zugeben,
vermengen. Mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Mascarpone Mango Creme:
- 150 g
Quark
- 150 g
Mascarpone
- 1-2 EL Zucker
- 2 EL Grand Manier
- Vanillaextrakt
- 2 grosse suesse Mango
(ersatzweise Mangopueree aus der Dose)
- 1 EL braunen Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- zerbroeselte
Amarettini
- Minze (optional)
Joghurt,
Mascarpone, Zucker, Vanillaextrakt und Grand
Manier vermischen. 1 Mango zu Pueree
verarbeiten und die zweite in kleine
Stueckchen schneiden. Die Mangostuecke mit
braunem Zucker und Zitronensaft wuerzen.
In einem
groesseren Glas folgendermassen Schichten:
-
Mangopueree
-
Mascarpone Mix
- Mango
Stueckchen
-
Mascarpone Mix
Mit
zerbroeselten Amarettini und Minze garnieren.
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