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Kartoffel-Erbsen-Paneer
Korma
-
250 g kleine
Kartoffeln,
gewuerfelt
-
150 g Erbsen
-
250 g Paneer (oder
festen Tofu)
-
1/4 Becher Oel
-
1 grosse Zwiebel (Zwiebel
zu einer Paste
verarbeiten)
-
2 Becher
Tomatenpueree
-
1,5 TL Salz
-
4 EL Currypulver
-
1 TL Chillipulver
-
frischen Koriander
und schmale
Ingwerschnitze zum
Garnieren (optional)
Kartoffeln und Erbsen
mit Wasser in einen Topf
geben fuer ca. 15 min.
kochen. Zwischenzeitlich
Oel in einer Pfanne
erhitzen die
Zwiebelpaste,
Currypulver und Chilli
ins Oel geben und unter
staendigem ruehren fuer
ca. 5 min. braten.
Danach das Tomatenpueree,
Salz, Paneer
unterruehren und fuer
weitere 10 min. braten.
Nun die Kartoffeln
und Erbsen zufuegen,
plus 2 Becher Wasser,
umruehren. Deckel auf
den Topf geben und
weitere 15 min kochen
lassen.
Mit frischem
Koriander, Ingwer
garnieren und mit
Chapati servieren.
Lamm Masala:
-
500 g Lamm gewuerfelt
(oder Rindfleisch)
-
50 g ungesalzene Cashew
Nuesse
-
1 Becher Naturjoghurt
-
2 kleine Zwiebeln (Zwiebeln
zu einer Paste verarbeiten)
-
1 grosse Tomate, fein
gewuerfelt
-
3 EL Oel
-
3 EL scharfes Currypulver
-
1 TL Chillipulver
-
2 Lorbeerblaetter
-
Salz nach Geschmack
Die Cashew
Nuesse sehr fein mahlen und mit dem
Currypulver, Chillipulver vermischen. Den
Becher Joghurt dazu geben und zu einer Paste
verruehren. Das gewuerfelte Fleisch darin
fuer eine halbe Stunde marinieren.
Oel mit
den Lorbeerblaettern in eine Pfanne geben
und erhitzen. Die Zwiebelpaste ins Oel geben
und etwas braten. Danach die gewuerfelte
Tomate zufuegen und alles zusammen fuer 10
min. braten. Das marinierte Fleisch in die
Pfanne mit 2,5 Becher Wasser, alles
verruehren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze
fuer 20 min. kochen lassen. Ausschalten und
weitere 10 min. ziehen lassen.
Dazu
schmeckt Reis sehr gut oder Chapati.
Gegrilltes Tandoori
Huehnchen:
-
1
ganzes Huhn in
Stuecke zerteilt
oder
-
6-8
Haehnchenschenkel
-
50 g
Naturjoghurt
-
4 EL
Tandoori Currypulver
(Asia Shops)
-
2-3
Tropfen rote
Lebensmittelfarbe
(optional)
-
2
Lemon ausgepresst
-
3,5
EL Oel
-
1,5
TL Salz
Fleisch waschen,
abtupfen und
einschneiden. Den
Lemonsaft,
Lebensmittelfarbe und
Salz mischen, in den
Schlitzen verteilen und
das Fleisch damit
einreiben, auf die Seite
stellen.
Tandoori Currypulver mit
Joghurt vermengen und
die Huehnerteile darin
marinieren, fuer
mind. 2-3 Std.
Das
ganze im Ofen grillen
oder draussen auf dem
Grill.
Zwiebelringe, Koriander
und Zitronenscheiben
dazu reichen.
Paprika Huehnchen Masala:
- 1 kg Huehnerbrust
gewuerfelt oder Huehnerteile
- 1 Zwiebel fein
gewuerfelt
- 1 EL Knoblauchpaste
- 3 Tomaten fein
gewuerfelt (geschaelt und entkernt)
- 4 EL Garam Masala
- 1 EL Huehnerbruehe
(instant)
- 200 g suesse Sahne
- 1 grosse gruene
Paprika, geschnitten
- 4-5 EL Oel
Oel in
einem Topf erhitzen, Zwiebeln und
Knoblauchpaste unter staendigem ruehren
darin anbraten. Nach 5 Min. Huehnchen und
Tomaten zufuegen, Deckel drauf und fuer 15
Min. koecheln lassen.
Danach mit
Garam Masala + Huehnerbruehe wuerzen und
weitere 15 Min. koecheln. Nun Paprika und
Sahne einruehren und bei offenem Topf fuer 5
Min. kochen.
Mit Reis
servieren.
Obstsalat Indisch:
- 1
grosse reife Mango, geschaelt und
gewuerfelt
- 1
Becher Zuckermelone gewuerfelt
- je 1
Becher gruene und schwarze Weintrauben
- 1/2
Kopf Eisbergsalat in Stuecke zerteilt
Alle o. g.
Zutaten auf einem grossen Teller oder in
einer Salatschuessel anrichten und fuer 2-3
Std. in Kuehlschrank stellen.
Dressing:
- 1/2
Becher Naturjoghurt
- 1 EL
Honig
- Prise
Salz und Pfeffer (oder nach Geschmack)
- je 2
EL Sesam und Chaat Masala (Asia Shop)
- 1 El
gehackte Petersilie
Zutaten
fuer Dressing mixen, allerdings ohne Sesam
und Chaat Masala. Ueber den Salat geben und
leicht unterheben. Mit Sesam und Chaat
Masala bestreuen. Wer moechte kann noch
Petersilie daruber geben.
Sofort
servieren.
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