• 1,5 kg Lammschulter mit Knochen und fett entfernt
• Saft von 2 Zitronen
• 3 EL Oliven Oel
• 5 Knoblauchzehen gepresst
• frischen Rosmarin und Thymian
• Salz und Pfeffer

Ofen vorheizen auf 220 Grad Celsius.

Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Olivenoel mixen. Die Lammschulter damit grosszuegig einreiben, salzen und pfeffern. Lammschulter in eine Kasserolle legen oder auf ein tieferes Backblech, Abdecken mit Alufolie und einen kleinen Topf mit Wasser zusaetzlich in Ofen stellen. Die Schulter fuer ca. 30-40 min bei 220 Grad C roesten. Temperatur runterschalten auf 180 Grad C, Alufolie abnehmen und fuer weitere 40-50 Min. im Ofen roesten.

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Kartoffelsalat mit Oliven & Kapern:

• 1 kleine rote Zwiebel in duenne Ringe geschnitten und in kaltem Wasser mit 1 TL Salz fuer eine Std. ziehen lassen
• 1,5 kg festkochende Kartoffeln
• 3-4 EL Kapern
• 1/2 Becher Oliven, entkernt und halbiert
• 1/2 Becher Petersilie, gehackt
• Saft von 2 Zitronen
• 5-7 EL Olivenoel
• Salz und Pfeffer

Kartoffeln mit Schale kochen bis diese Bissfest sind. Wenn moeglich am Vortag vorbereiten. Kartoffeln schaelen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebeln abgiessen, mit Kuechenpapier trocken tupfen und zu den Kartoffeln geben. Uebrige Zutaten mischen und ueber den Kartoffeln verteilen, mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Chinakohlsalat:

• 1 grossen Chinakohl in Streifen geschnitten
• 6-8 Fruehlingszwiebeln

Dressing:

• 1/2 Becher Zucker
• 1/4 Becher Essig
• 1/4 Salatoel
• 2 EL Soja Sauce

Zutaten in einen kleinen Topf geben und fuer eine Min. erhitzen, abkuehlen lassen.

Toppings:

• 3 EL Butter oder Magarine
• 1 Pk Ramen Noodles (Instant Nudeln) in groessere Kruemmel gebrochen
• 1/4 Sonnenblumenkerne
• 1/4 Kuerbiskerne
• 1/4 Mandelblaetter

Die Zutaten kurz in der Butter oder Magarine anroesten bis alles eine goldbraune Farbe hat. Abkuehlen lassen.

Erst kurz vor dem servieren die Toppings ueber den Salat geben und das Dressing darueber. Vorsichtig unterheben.

 

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Wassermelonen Salat mit Feta Kaese & Minze:

• 1 kleine Wassermelone
• 1 milde weisse Zwiebel, feine Ringe geschnitten
• 1/4 Becher Rotweinessig
• 1/2 Becher extra-virgin Oliven Oel
• 180 g Feta Kaese, gewuerfelt
• 2 EL Minze, fein gehackt
• Salz und Pfeffer
• 6 Minzeblaetter

Melone in mundgerechte Stuecke schneiden, entkernen, mit Zwiebelringen und Feta zusammen in eine Salatschuessel geben.

In einem kleineren Gefaess das Dressing vorbereiten. Die gehackte Minze zugeben und abschmecken. Das Dressing ueber den Salat geben und vorsichtig unterheben. Mit Minzeblaetter garnieren.

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Tiramisu nach Grace:

Espresso Syrup:

• 1/3 Becher Wasser
• 1/2 Becher Zucker
• 1/2 Becher Espresso
• 1/4 Becher Vodka
• 1/4 Becher Kahlua

Wasser + Zucker in einem Topf erhitzen und daraus einen Syrup kochen. Auf Raumtemperatur abkuehlen lassen. Restliche Zutaten untermischen und auf die Seite stellen.

Mascarpone Sahne Fuellung:

• 400 g Schlagsahne
• 1/3 Becher Zucker
• 10 ml Vanilla Extrakt
• 500 ml Mascarpone

Sahne, Vanilla Extrakt und Zucker mit dem Handruehrgeraet mixen, nach und nach die Mascarpone Cream dazumischen. Die Konsistenz sollte nicht allzufluessig sein.

• 2 Pakete Loeffelbiskuit

Eine Auflaufform mit der ersten Schicht Loeffelbiskuit belegen, den Espresso Syrup daruber verteilen, so dass die Biskuits die Fluessigkeit gut einsaugen koennen. Danach die Mascarpone Sahne Fuellung darueber streichen.

Mit der naechsten Lage genauso verfahren.

Zum Schluss ueber das ganze Kakaopulver streuen und zugedeckt im Kuehlschrank fuer ein paar Std. kaltstellen.